Рецепты » Десерты

Торт «Куча» от Любови Полищук, Сергея Цигаля и его американской сестры Елены

Для теста:
2 яйца
¾ стакана сахара
200 г сметаны
2 ч. л. соды (погасить лимоном)
1 1/5 стакана муки.

Все тщательно перемешать до однородной массы. Треть этой массы выложить в форму и испечь белый корж. В оставшееся тесто высыпать столовую ложку какао и испечь второй корж, темный, побольше.

Для крема:
600 г сметаны
¾ стакана сахара.

Сметану и сахар смешать, но не взбивать. Белый корж пропитать коньячным или водочным сиропом – ? стакана того или иного напитка и столовая ложка сахара. Затем кладем на корж крем из сметаны. Темный корж остудить и разрезать на небольшие квадраты, квадраты окунать по одному в сметанный крем и выкладывать неправильной кучкой на белый корж. А после этого сверху выливаем заранее приготовленную глазурь.

Для глазури:
3 ст. л. какао
3 ст. л. сахара
4 ст. л. молока
100 г масла.

Все смешать, поставить на огонь, не доводя до кипения, добавить 100 г. Масла. Вылив глазурь на торт, дать ему остыть и поставить в холодильник, лучше на ночь.

 

Рецепты взяты из книги «Звездный гастроном. Кулинарный концерт. Рецепты и разговоры.» Издательство «ЭКСМО».
Книга продается во всех крупных книжных магазинах страны. Интернет-магазин www.ozon.ru